O crumble é daquelas sobremesas a que recorro muitas vezes quando é preciso um doce rápido e com ingredientes que tenha à mão. Às vezes também faço só para salvar algumas pêras ou maçãs farinhentas, que não gosto nada de comer…
Mas este crumble é especial. É igualmente fácil e rápido, mas o ruibarbo e os morangos fazem dele uma sobremesa bem especial. Tem uma cor linda, linda e é uma delícia! Pena que o ruibarbo seja tão difícil de encontrar, sobretudo para quem vive longe das grandes cidades – em Lisboa é mais fácil, seus alfacinhas sortudos!. Este comprei num mercado em Amesterdão (até uma abóbora veio na mala!). Aproveitei e comprei também para semear e para plantar. Pode ser que corra bem… De qualquer modo, se não tiver, fica bom só com morangos ou com uma mistura de frutos vermelhos, mesmo congelados.
- 2 talos de ruibarbo
- 300g de morangos
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer (ou outro adoçante). Se os morangos forem bem docinhos, pode por menos
- 1/4 de chávena de açúcar (usei de coco)
- 1 chávena (bem cheia) de flocos de aveia
- 1 chávena de farinha (de trigo, espelta ou aveia)
- 2 ou 3 colheres de sopa de óleo de coco
- Corte o ruibarbo em rodelas.
- Corte os morangos em pedaços grosseiros.
- Junte o ruibarbo e os morangos numa tarteira ou numa assadeira pequena.
- Regue com o xarope e misture bem
- Numa tigela, junte a farinha, os flocos de aveia, o açúcar e o óleo de coco. Se o óleo de coco estiver muito frio, aqueça-o ligeira-me para derreter e ser mais fácil misturar.
- Cubra a mistura do ruibarbo e morangos com este granulado, espalhando o melhor que conseguir.
- Leve ao forno pré-aquecdio a 180º, durante cerca de 30, ou até que esteja dourado.
- Sirva bem fresquinho frio.
Nota: Pode também juntar 1/4 de chávena de amêndoa granulada ou laminada à mistura de aveia e farinha, para uma textura bem crocante!
