Comer e beber é bom. Comer e beber ao ar livre é o melhor que há nesta vida! É por isso que gosto tanto de piquenicar. Estender uma toalha num sítio fresco e comer e beber sem pressa nem hora de acabar… É bom demais!!
O problema dos piqueniques é a logística da preparação e do transporte (além de eventuais formigas e abelhas abelhudas). Tenho gravada na memória a imagem da minha mãe a fazer batatas albardadas para os passeios da escola. Aquilo parecia uma empreitada sem fim… Acho que deve ser por isso que ela nem pode ouvir falar em piqueniques!
O piquenique é suposto ser um momento relaxante por isso convém que a sua preparação também não cause grande stress – a mim já causou algumas vezes! Por isso fui aprendendo a simplificar e a planear as coisas de maneira a que tudo corra sem nervos!
Esta salada de bulgur é resultado disso mesmo. Não exige praticamente preparação nenhuma, só cozer o bulgur e misturar os temperos, porque é preparada na hora. É facilmente transportável e também não precisa de faca e garfo para se comer.
- 1 chávena de bulgur (rende 2 depois de cozido)*
- 1 tomate grande
- 1 abacate
- 8 ou 9 cogumelos brancos, frescos
* Pode substituir por quinoa ou cuscus.
para o vinagrete
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 limão (só sumo)
- 1/2 mão cheia de folhas de manjericão
- 1/2 colher de chá de flor de sal
Com antecedência:
- Lave e coza o bulgur, num tacho com duas chávenas de água a ferver, durante 7 minutos (ou conforme as instruções da embalagem).
- Deixe a arrefecer e reserve no frigorífico.
Antes de sair de casa:
- Lave o tomate, os cogumelos e o abacate e coloque-os num tupperware para transporte.
- Prepare o vinagrete, misturando todos os ingredientes no frasco. Guarde no frigorífico.
- Transfira o bulgur para um termo ou um tupperware com tampa suficientemente grande para misturar todos os ingredientes.
Na hora de servir:
- Corte o tomate em pedaços.
- Corte os cogumelos em lâminas finas.
- Em último lugar, para não ficar a oxidar, descasque e corte em pedaços o abacate.
- Tempere com o vinagrete, mexa e sirva de imediato!
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