Confesso que não tinha grandes expectativas porque sempre gostei de bacalhau com broa e pensei que, comparando, ficasse muito aquém… Mas não! Este tofu com broa é ainda melhor. Há boas surpresas!
Tinha broa triturada já com o alho e salsa no congelador e aproveitei a os grelos apanhados no fim-de-semana para compor este prato. Como estamos na época de grelos, é de aproveitar essa maravilha, mas podem substituir por nabiças ou espinafres.
- 150g de broa
- 300g de batatas pequenas
- 250g de tofu
- Um molho pequeno de grelos
- Uma cebola grande
- 4 dentes de alho
- Uns raminhos de salsa
- Sumo de meio limão
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.
- Num almofariz, junte dois dentes de alho, uns raminhos de salsa, uma pitada de sal, um fio de azeite e o sumo de meio limão. Esmague o melhor que conseguir.
- Corte o bloco de tofu em filetes (cerca de cinco) e barre-os com a pasta de alho e salsa. Disponha os filetes de tofu em torre, para que ambos os lados tomem tempero e reserve entre uma a duas horas.
- Entretanto, lave muito bem as batatas, de preferência com a ajuda de uma escova suave, bem que a pele fique bem limpa.
- Unte um tabuleiro de forno com um fio de azeite, disponha as batatas, tempere com uma boa pitada de sal e leve ao forno a 180º, por cerca de 40 minutos.
- Arranje os grelos e coza em água a ferver temperada com sal, cerca de 10 minutos.
- Entretanto corte a cebola em rodelas e um dente de alho em lâminas e leve a refogar em azeite até estar um pouco corada.
- Triture a broa no processador, com um dente de alho e uns raminhos de salsa.
- Quando as batatas estiverem assadas, dê um murro em cada uma de modo a que a casca estale. Se não quiser queimar as mão, pode esmaga-las levemente com um garfo, mas não tem a mesma graça…
- Por cima das batatas, espalhe os grelos cozidos, depois a cebola, o tofu, e finalmente a broa. Espalme a broa com a mão, de modo a que não fique solta. Convém que fique compacta para formar uma crosta.
- Regue tudo com um fio generoso de azeite e leve ao forno a 180o cerca de 20 minutos ou até a broa ganhar cor.
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