Este patê foi muito apreciado por todos num no workshop de iniciação à cozinha vegana orientado pelo Nuno Pinto. Já fiz em casa e teve o mesmo sucesso. Como prometi que ia publicar no blog, cá vai.
A receita que partilho é exatamente a que apendi no workshop mas, na verdade, trata-se de uma base que pode ser facilmente combinada com outros ingredientes ou temperos e pode ainda usar outras sementes (abóbora e cânhamo, por exemplo).
O patê de sementes é também uma forma diferente de consumir sementes, que são nutricionalmente muito ricas, boas fontes de minerais, vitaminas, proteínas, fibra e gordura, essencialmente insaturada.
- 1 tomate maduro
- 3 colheres de sopa de sementes de girassol
- 3 colheres de sopa de sementes de sésamo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho (ou meio, se for muito forte)
- Sal, pimenta e orégãos, q.b.
- Descasque e corte o dente de alho longitudalmente para retirar o filamento esverdeado que se encontra no meio (e que dá um sabor mais forte ao alho e o pode tornar indigesto)
- Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e moa até ficar uma pasta homogénea.
- Retifique os temperos e sirva com tostas ou bolachas salgadas.
